天冷后，萝卜这样做实在太解馋了，我家一周吃3次，上桌就光盘。最近看新闻刷到了韩国的菜价，突然幸福感骤升，毕竟离我们不远的韩国，一颗白菜都卖到了100元，而在中国的北方，一颗白菜差不多两三块钱就能搞定，而且又赶上“冬储”阶段，菜价就更便宜了，比如我们这边的土豆和萝卜是8毛钱，红薯贵一点1.2元，但也算是价格适中的菜价了，所以作为中国人民，在吃饭这件事上，我们还是很幸福的。

我家作为“土豆大户”，在连吃了几天土豆后，家人终于提起了”抗议“，所以勤俭持家的小小用萝卜来代替土豆的位置，隔三差五炒一会，家人居然次次都能吃光盘，还只言天天吃都不会腻，看来越普通的食材，可塑性越高，简单一炒就能变得开胃可口。

这道让家人百吃不厌的菜品叫做【豉香萝卜丁】，在萝卜中加少五香豆豉，简单一炒，鲜香可口，脆爽好吃，最重要的是它特别下饭。但这道小炒还有一个特别重要的步骤，如果没有做到，菜品的味道和口感就大打折扣了，下面小小就跟大家分享下具体的做法吧。

【豉香萝卜丁】——咸香可口，开胃下饭，简单快手

[食材]：萝卜半根，豆豉10克，大蒜适量。

[调料]：生抽10克，蚝油5克，老抽5克，食盐3克，白糖1克，辣椒粉适量。

[制作流程]：

1、萝卜去皮洗净，用刀切成萝卜小丁。(Tips：用白萝卜，青萝卜皆可，小小这里用的是青萝卜)

2、切好的萝卜丁放入无油无水的炒锅中，中火慢慢翻炒出萝卜丁中的水分，直到表面看起来有些干瘪即可盛出。

3、锅中倒入少许油，油热后放入豆豉和蒜末炒出香味。

4、然后倒入萝卜丁翻拌均匀。

5、倒入10克生抽，5克蚝油和老抽，3克食盐翻拌均匀。

6、最后再撒入适量的辣椒粉和1克白糖提鲜，翻拌均匀即可出锅。

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这道【豉香萝卜丁】是我家的下饭“神器”，萝卜丁通过提前的干炒，让其内部的水分蒸发一部分，吃起来的口感更香脆，豆豉自带独特的咸香味，通过油煸后香味更被激发出来，与萝卜丁简直是绝配，再加上辣椒粉的加持，整道菜品鲜香可口，脆爽好吃！学会了不妨做给家人尝尝吧。

【技术小Tips总结?】——

1、萝卜丁要先放入无水无油的锅中煸炒片刻，炒制表面干瘪发皱，就像是在太阳下晒过半天的样子，这样做口感才是最好的。

2、最后的辣椒粉根据个人口味来调整，不能吃辣的可以不放。

3、用白糖来替代味精，鸡精等增加鲜味，效果同样棒棒的。

各位食友们，关于萝卜你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）